Yeah! Willkommen im Kaffee-Blog.
#Kaffeewissen
Fine Robusta – das neue Zeitalter des Canephora Kaffees
Obwohl die Specialty Coffee Industrie in den vergangenen Jahrzehnten immer stärker gewachsen ist, liegt der Fokus zu 98 % auf Arabica Kaffee. Wir zeigen das Potential von fine Robusta und klären über die Vorurteile auf.
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Was ist eigentlich Spezialitätenkaffee?
Wie wird Kaffee bewertet und was genau ist eigentlich Specialty Coffee? Wir erklären dir, wie man Kaffee miteinander vergleicht und wie die Qualität bewertet wird.
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Worin unterscheiden sich Kaffee und Espresso?
Gibt es Unterschiede zwischen Kaffeebohnen und Espressobohnen? Wie bereitet man Filterkaffee zu – und wie Espresso? Und wie war das nochmal mit der Röstung? Wir bringen Licht ins Dunkel.
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5 Frauen aus der Kaffeewelt, die du kennen solltest
Im 17. Jahrhundert kam Kaffee nach Europa. Während Frauen der Zutritt zu Kaffeehäusern zunächst verboten war, wurde die internationale Kaffeekultur 200 Jahre später durch die erste Frau auf unserer Liste regelrecht revolutioniert.
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Was ist der Unterschied zwischen Espresso, Lungo und Ristretto?
Lungo und Ristretto stehen nicht nur in Italien in Cafés oft zur Auswahl. Was ist der Unterschied zwischen den beiden und wie bereitest du sie zu?
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Nitro Coffee: Cremig-kalter Kaffee aus dem Zapfhahn
Schaumig, cremig, seidig, weich. Nein, wir reden hier nicht über eine Bodylotion, sondern über den Kaffee Trend – Nitro Coffee. Wir erklären, was dahinter steckt.
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Warum Espresso-Röstungen nicht immer dunkel sein müssen
Viele Menschen verbinden mit einem richtigen Espresso eine dunkle, kräftige Röstung. Das hat auch seine Berechtigung. Doch auch helle Röstungen werden immer beliebter.
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Entkoffeinierter Kaffee: Warum und wie geht das?
Wer kam auf die Idee, Kaffeebohnen zu entkoffeinieren und welche Verfahren dazu gibt es? Inzwischen können auch wir entkoffeinierten Kaffee anbieten – hier erfährst du mehr.
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Woran erkenne ich eine gute Crema auf dem Espresso?
Wer Espressofans fragt, woran man einen wirklich guten Espresso bekommt, erhält meist die Antwort: Eine feste Crema soll er haben! Doch was ist Crema? Wie entsteht sie – und vor allem, woran erkenne ich sie? Wir klären auf.